Кога брокулата, тестенините и сирењето ќе се спојат во едно јадење, резултатот е вистинска мала гозба од вкусови. Оваа запечена тестенина со брокула, бешамел и две сирења воспоставува совршена рамнотежа помеѓу лесен и заситувачки оброк.
Состојки:
За тестенините:
400 г тестенини во облик на цевка
700–800 г брокула
150 г моцарела
80 г пармезан
сол, по вкус
маслиново масло
1 чешне лук
За бешамел сосот:
50 г путер
50 грама брашно
500 мл млеко
толку
морско оревче
Подготовка:
Варете ја брокулата во солена вода околу 5 минути, додека не омекне, но да ја задржи бојата. Исцедете ја. Пржете ја половината од брокулата кратко во тава во малку маслиново масло со згмечено чешне лук (околу 2 минути), потоа извадете го лукот и блендирајте ја брокулата во блендер додека не добиете кремаст сос. Оставете ја другата половина од брокулата настрана. Варете ги тестенините во посолена вода половина од времето наведено на пакувањето. Исцедете ги и зачувајте една лажица од водата во која се вареле.
Бешамел
Растопете го путерот во тава, додадете го брашното и пржете кратко. Постепено додавајте го млекото, мешајќи постојано, додека сосот не зоврие и не стане мазен и густ. Додадете сол и прстофат морско оревче.
Во голем сад, измешајте ги тестенините, сосот од брокула, една лажица вода од тестенините и поголемиот дел од бешамелот (оставете 2-3 лажици за подмачкување на садот). Распоредете го остатокот од бешамелот на дното од тавата за печење. Распоредете ја половината од тестенините, потоа додадете малку од моцарелата, пармезанот и брокулата што сте ја оставиле. Покријте со остатокот од тестенините. Распоредете ја преостанатата моцарела и пармезан одозгора. Печете во рерна загреана на 200 °C 25-30 минути, додека не се формира златна кора на површината.
Фото: Принтскрин/novosti
