АРАБИЈА тортата е класична, раскошна торта со три тенки кори од ореви – бисквит, многу чоколаден крем и миризливи сушени плодови (кајсии, сливи, суво грозје). Слоевита, „кралска“ торта која се сече на совршени парчиња и секогаш остава впечаток.
Состојки:
Кора за бисквити (3 парчиња)
6 белки
150 г шеќер
40 грама брашно
200 г мелени ореви
1 прашок за пециво
Суво овошје (вкупно):
100 г ситно сечкани суви кајсии
80 г сливи (ситно сечкани)
50 г суво грозје
Чоколаден крем:
6 жолчки
150 г шеќер
200 г темно чоколадо
200 г путер (собна температура)
За фил (по желба):
50 г ситно сечкани ореви
уште малку ситно сечкано суво овошје
Декорирање:
300 мл слатка павлака или шлаг
1 лажичка какао
Подготовка:
Кора за бисквити
Матете ги белките додека не се стврднат, постепено додавајќи го шеќерот. Лесно вмешајте ги брашното, мелените ореви и прашокот за пециво (со шпатула). Додадете ситно сечкано суво овошје. Печете 3 кори одделно во калап со димензии 24–26 см, на 180°C, 12–15 минути. Изладете и внимателно одвојте ги од хартијата. Коричката е тенка – како што треба да биде.
Чоколаден крем
Матете ги на пареа жолчките и шеќерот додека не се згуснат. Додадете го чоколадото и мешајте додека целосно не се растопи. Изладете го кремот на собна температура. Изматете го путерот одделно, потоа измешајте го со изладениот крем. Додадете дополнителни јаткасти плодови или суво овошје по желба.
Редење на тортата
Кора, чоколаден крем, кора, чоколаден крем, кора, крем одозгора и од страните.
Оставете ја тортата да се стегне најмалку 5-6 часа, по можност преку ноќ.
Изматете го слатката павлака во цврст шлаг, премачкајте го горниот дел од колачот, наросете со какао и додадете струготини од бело чоколадо.
Уживајте!
Фото: Принтскрин/novosti
