Питата со млад кромид го носи вистинскиот мирис на пролет. Подгответе го најмекиот солен залак без да го мешате тестото и уживајте во секое топло парче.
Малкумина од нас имаат храброст да го завршат работниот ден растегнувајќи кори и борејќи се со брашно низ целата кујна. Затоа оваа пита со млад кромид стана спасител за деновите кога ни треба нешто домашно, а имаме само доволно енергија да измешаме сè во еден пластичен сад.
Тука нема голема филозофија, освен еден мал трик со редоследот на состојките што прави разлика помеѓу „лепливо“ тесто и тесто што се топи во устата. Ако звучи премногу едноставно за да се испадне толку добро – само пробајте ја еднаш. Подгответе ја буквално додека рерната се загрева, а вкусот е вистинскиот, старомоден.
Што точно е пита со млад кромид без кора?
Го подготвувате ова меко тесто од јајца, брашно, јогурт, масло и сечкан млад кромид. Мешајте ја смесата исклучиво со миксер и истурете ја директно во тавата, со што целосно се прескокнува процесот на месење на класичното тесто и користење на готови кори.
Како да подготвите пита од кромид што се истура
За богат вкус се потребни само неколку основни состојки што веројатно веќе ги имате во вашиот фрижидер. Овој оброк од една чинија ја комбинира свежината на раниот зеленчук со полниот и богат вкус на домашното тесто. Подгответе ги следните намирници за најдобри резултати:
3 поголеми јајца
200 милилитри густ јогурт
100 милилитри сончогледово масло
150 грама бело пченично брашно
една кесичка прашок за пециво
голем куп свеж млад кромид (заедно со зелениот дел)
Слободно поиграјте си малку – коцка сирење, парчиња сланина ако сакате поспецифичен вкус или прстофат чадена пиперка за да му дадете домашен вкус совршено се вклопуваат во оваа смеса. Само едно мало предупредување: ако додавате навистина солено сирење, повлечете ја раката со солта за да не претерувате.
Пред да ја земете лажицата за мешање, важно е едно: измијте го кромидот, но добро избришете го со крпа. Ако го ставите премногу влажен, таа вода ќе го разреди тестото и питата нема да биде толку воздушеста и цврста како што треба. Исечете го на мали, рамномерни прстени и е готово за печење.
Зошто брзата пита со млад кромид често паѓа за време на печењето
Многу луѓе прават грешка мешајќи ја смесата предолго со миксер на најголема брзина. За овој исклучително вкусен солен колач без кора е доволна едноставна дрвена лажица или силиконска шпатула. Премногу внесен воздух во тестото предизвикува нагло да нарасне во топла рерна, по што следува нагло паѓање штом ќе го извадите калапот на собна температура.
Изматете ги јајцата малку со жица, додадете ги течните состојки, а потоа нежно измешајте го брашното и прашокот за пециво. На самиот крај додадете ситно исечкан млад кромид. Измешајте доволно за рамномерно и убаво да се распоредат прстените низ целата смеса. Ако мешате премногу агресивно, ризикувате готовото тесто да стане цврсто и тврдо наместо меко и воздушесто.
Чекор-по-чекор подготовка за едноставно тесто со кромид
Вклучете ја рерната на 200 степени Целзиусови за да се загрее добро и рамномерно. Обложете стандарден плех за печење со висококвалитетна хартија за печење или лесно намастете го и обилно посипете го со брашно. Истурете ја подготвената смеса и израмнете го горниот слој со шпатула. Ако сакате крцкава кора на залаците, посипете сусам, ким или ленено семе по целата површина пред печење.
Печете околу половина час на средната решетка. Ќе знаете со сигурност дека вашата пита со млад кромид е целосно готова кога ќе добие јасна златна боја и надворешните рабови малку ќе се оддалечат од страните на тавата. Задолжително пробајте со познатиот трик со чепкалка за заби. Прободете го самиот центар на печеното тесто. Ако чепкалката за заби излезе целосно сува, тоа значи дека садот може слободно да се излегува надвор.
Оставете ја тавата на работната површина најмалку петнаесет минути пред да започнете со сечење. Топлото тесто пука и се чувствува лепливо под сечилото, па затоа вашето трпение е многу важно за тоа убаво, рамномерно сечење. Сервирајте ја топла со голема чаша ладно кисело млеко или домашен кефир.
Оваа пита е спас кога ви треба брз појадок, лесна вечера или нешто специфично што можете да го спакувате за на работа. Најдобро од сè, останува мека следниот ден – само ставете ја во затворен сад и ставете ја во фрижидер. Кога сте гладни, доволно е да го ставите во микробранова печка или рерна неколку секунди, и повторно ќе биде топло и миризливо, како штотуку да сте го извадиле од тавата.
Може ли да користам сув квасец наместо прашок за пециво?
Квасецот ја менува структурата и бара време да нарасне. Држете се до прашокот за пециво ако сакате брза подготовка и меко, воздушесто тесто.
Колку долго питата од млад кромид останува свежа?
Може да се чува до три дена во фрижидер. Пред јадење, малку загрејте ги парчињата во микробранова печка за тестото да ја врати својата мекост.
Може ли да додадам други видови кромид во смесата?
Празот е одлична замена, додека кромидот може да ослободи премногу течност. Задолжително испржете го кратко пред да го додадете во смесата.
Фото: Принтскрин/Krstarica/AI
